お醤油搾り
むらの日常
一年に一度、
春恒例のお醤油搾りでした
お醤油搾り師の岩崎さんに
ご指導いただき、
一年分のお醤油を搾ります
醤油麹と塩、水で仕込み、天地返しをしながら
自宅で一年間管理をしたもろみを
舟という搾りの道具で搾っていきます
最初の一滴が出てくるのを
待ちに待つ子ども達
小さな指で味見に大忙し、しまいにはコップでお醤油をうけて・・・
大きな窯で一日中火を焚いて、
みんなでわいわい協働作業
今年も美味しいお醤油が
できました
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- 2022年4月5日むらの日常お醤油搾り