お醤油搾り
むらの日常
一年に一度、
春恒例のお醤油搾りでした
お醤油搾り師の岩崎さんに
ご指導いただき、
一年分のお醤油を搾ります
醤油麹と塩、水で仕込み、天地返しをしながら
自宅で一年間管理をしたもろみを
舟という搾りの道具で搾っていきます
最初の一滴が出てくるのを
待ちに待つ子ども達
小さな指で味見に大忙し、しまいにはコップでお醤油をうけて・・・
大きな窯で一日中火を焚いて、
みんなでわいわい協働作業
今年も美味しいお醤油が
できました
むらの日常
一年に一度、
春恒例のお醤油搾りでした
お醤油搾り師の岩崎さんに
ご指導いただき、
一年分のお醤油を搾ります
醤油麹と塩、水で仕込み、天地返しをしながら
自宅で一年間管理をしたもろみを
舟という搾りの道具で搾っていきます
最初の一滴が出てくるのを
待ちに待つ子ども達
小さな指で味見に大忙し、しまいにはコップでお醤油をうけて・・・
大きな窯で一日中火を焚いて、
みんなでわいわい協働作業
今年も美味しいお醤油が
できました
